酒店管理大家應(yīng)該都不陌生，那么關(guān)于酒店管理的論文要怎么寫呢？下面我們餓就來了解一下。
一、酒店管理畢業(yè)論文總結(jié)與體會

1、一般情況下，90%以上的管理是無用的，管理只為應(yīng)對10%以下的特殊情況。

2、以前沒有發(fā)生過的事故，并不代表以后不會發(fā)生，很多重大事故的發(fā)生不是不知道，而是麻痹大意，忽視、輕視造成的。

3、工作不分緊急、重要分級處理，一定抓不住輕重緩急，工作很忙，卻始終做不好工作。

4、管理者，講情面，是對工作質(zhì)量、效率打折，是對不合格妥協(xié)、讓步。

5、管理是較為呆板的執(zhí)行標準，對內(nèi)沒問題，若是對外，對客戶，那么管得越好，越細致，可能生意越不一定好。

6、管理中的成本控制，需要把握度，過度節(jié)控，會有損酒店筋骨，縮短酒店壽命、損傷酒店口碑，流失本該沉淀的客戶。

7、與眾口難調(diào)相比較，服務(wù)沒有那么多標準與復雜，對食物的口味，可以百人百味百個標準，但是服務(wù)好與壞的評價，基本上能達到驚人的統(tǒng)一。

8、沒有人愿意服從管理，人性特性決定每一個人都是不聽話的人，愿意接受管理，遵守紀律與規(guī)則的，一般有以下原因：

a、認同酒店的價值觀，愿意與酒店共同進退。

b、需要這份工作，解決經(jīng)濟需求。別無選擇，或無太好的選擇。

c、獲得酒店認可，做事有積極性、沖勁。

d、個人崇拜領(lǐng)頭人，對領(lǐng)頭人人格所折服，愿意跟隨。

e、家庭牽掛，家庭負擔。

f、充分理解工作內(nèi)容，指令。

9、管理中執(zhí)行力差，可以找找以下幾方面：

a、培訓、傳達充分嗎？執(zhí)行者充分理解沒？———講清楚需要做什么沒？

b、用對人沒？———即使是佛，讓彌勒佛去做監(jiān)督者，執(zhí)行力也會是一團糟。

c、獎懲制度合理與否？是否能觸動執(zhí)行人自覺、愿意執(zhí)行———只有棒子，沒有胡蘿卜，或者獎勵芝麻，懲罰就是西瓜，誰愿意執(zhí)行？

d、沒有監(jiān)督的執(zhí)行，永遠都是掩耳盜鈴。

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